Шарлотка с яблоками: старинный рецепт с современным акцентом
Скоро пора осень, а значит, пора собирать яблоки! И как не вспомнить о шарлотке? Этот простой и нежный пирог достоин занимать почетное место на столе, радуя как взрослых, так и детей. Чтобы поделиться этой замечательной традицией, представлен рецепт классической шарлотки с яблоками с небольшими нюансами, которые помогут внести разнообразие.
Ингредиенты для вкусного угощения
Яблоки кислых сортов — 3 штуки;
Пшеничная мука — 1 стакан (около 180 г);
Сахарный песок — 1 стакан (приблизительно 200 г);
Куриные яйца (крупные) — 3 штуки;
Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
Щепотка соли.
Пошаговая инструкция приготовления
Начать стоит с подготовки яблок: очистить их от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кубиками или дольками.
Яйца следует разделить на белки и желтки. Взбить белки до крепких устойчивых пиков, постепенно добавляя половину сахара.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой и воздушной массы.
Аккуратно объединить взбитые белки с желтковой массой, перемешивая снизу вверх.
Просеять муку вместе с разрыхлителем и ввести в яичную массу, бережно перемешивая до однородности.
Добавить нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или манкой, затем выложить тесто.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 °C в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шарлотку можно подавать как теплой, так и охлажденной, украшенной свежими ягодами или кремом по желанию. Эта простая, но эффектная выпечка непременно порадует всех и создаст уютную атмосферу домашнего чаепития. Приятного аппетита!
