Приготовление идеального омлета-суфле – это не только искусство, но и настоящий кулинарный эксперимент. Сочетание легкости воздушного омлета и насыщенности цветной капусты, подается с нежным сырным соусом, создаст незабываемый обед. Простой и вкусный рецепт идеально подходит как для завтрака, так и для обеда. Давайте разберемся, как его приготовить!
Ингредиенты для омлета
- 1 небольшой кочан цветной капусты (примерно 500 г), нарезанный на соцветия
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 веточки тимьяна (или сушеный вариант)
- 120 г низкожирной сметаны
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 4 крупных яйца
- Соль и перец по вкусу
- 50 г тертого сыра
- 5 г сливочного масла
- 5 г свежей петрушки, мелко нарезанной
- Щепотка кайенского перца или чили
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки духовки: разогреть до 200°C, а вентилятор установить на 180°C. Цветную капусту и мелкие листья смешать с оливковым маслом, добавить немного тимьяна, и распределить по противню. Затем запекать в духовке около 20-25 минут до готовности с легким подрумяниванием.
Пока овощи запекаются, можно заняться соусом. В небольшой кастрюле смешать сметану, горчицу, один яичный желток и сыр. Необходимо аккуратно прогреть, помешивая, чтобы избежать пузырьков. Когда соус станет однородным, приправить его по вкусу и отставить в сторону.
Теперь следуют яйца: отделить белки от желтков и тщательно взбить белки до мягких пиков. В другой посуде взбить желтки до бледного цвета. Осторожно соединить часть белков с желтками, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.
На антипригарной сковороде растопить сливочное масло, вылить в нее яичную смесь и, прикрыв крышкой, готовить 4-5 минут. Как только омлет подрумянится, аккуратно перевернуть его на тарелку, половину накрыть запеченной цветной капустой и полить сырным соусом. Украсить свежей петрушкой и кайенским перцем.
Идеальный обед для двоих
Этот пышный омлет становится источником ярких вкусов и отлично подходит для тех, кто ценит домашнюю кухню. Простой в приготовлении и порадующий уникальным вкусом, он станет настоящей находкой для любого стола. Наслаждайтесь этим блюдом в компании близких!
