Итонский кекс — это не просто десерт, а настоящий символ британской кулинарной традиции, родом из привилегированного городка Итон, где располагается знаменитый колледж. Среди его выпускников — принцы Уильям и Гарри, а также множество британских премьер-министров. Приготовив этот сытный кекс с интенсивным вкусом и ароматом, можно почувствовать себя частью королевской семьи.
Необходимые ингредиенты
- мука – 225 г
- сахар – 200 г
- яйца – 5 шт.
- сливочное масло – 175 г
- сливки(35%) – 5 ст. л.
- молотый миндаль – 100 г
- консервированные персики и ананасы – 400 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- соль – щепотка
- сахарная пудра и миндальные лепестки для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Растопить сливочное масло и смешать его со сливками. В отдельной чаше взбить яйца с сахаром до появления пышной массы, затем постепенно влить сливочную смесь.
Шаг 2: Ввести муку, молотый миндаль, разрыхлитель и немного соли в яичную массу. Перемешать до однородности.
Шаг 3: Консервированные фрукты нарезать небольшими кусочками и аккуратно вмешать в тесто. Затем выложить массу в форму, заранее застеленную пергаментом, и выпекать в разогретой до 160 °C духовке на протяжении 45 минут.
Когда кекс готов, его следует охладить, а затем украсить сахарной пудрой и миндальными лепестками, что придаст блюду дополнительный изысканный вид. Перед выпеканием рекомендуем сделать вдоль теста пробор, чтобы кекс при выпечке красиво поднялся, образовав ровный гребень. Также в тесто можно добавить не только консервированные фрукты, но и любые другие любимые наполнители, что добавит индивидуальности вашему кексу.
