Работающие от ярких вкусов и аромата шанхайская лапша с острым соусом могла бы стать настоящей кулинарной сенсацией среди любителей азиатской кухни. Эта удивительная гармония сочетает в себе такие ингредиенты, как свинина, тофу, арахис и насыщенный соус доубаньцзян, что становится настоящим гурманским открытием для каждого, кто ее пробует.
Неповторимый вкус и традиции
Данное блюдо особенно почитаемо в Шанхае, где его подают на завтрак, обед и ужин. Острая и ароматная смесь, щедро подливаемая на горячую лапшу, способна заворожить даже самых требовательных гурманов. Как и многие блюда китайской кухни, шанхайская лапша имеет множество вариаций, но ее основа остается неизменной — это сочетание щедрости и простоты.
Необходимые ингредиенты
- 250 г свинины (лопатка или карбонат)
- 350 г сухой лапши
- 130 г тофу с пятью специями
- чашки сырого очищенного арахиса
- чашки пасты доубаньцзян
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 2 стрелки зеленого лука
- 2 ч.л сахара
- 6 чашек куриного бульона
- чашки растительного масла
Этапы приготовления
Приготовление этого блюда начинается с подготовки свинины, которую аккуратно нарезают и бланшируют в кипящей воде. Следующим шагом становится нарезка овощей и тофу. Арахис обжаривается до золотистого оттенка, после чего к нему добавляется паста доубаньцзян, чтобы раскрыть все ароматы. Затем обжариваются лук, морковь и тофу, добавляет сахар и свинину с бульоном. В результате получается насыщенный соус, который необходимо готовить около 30 минут, следя за консистенцией.
В самом конце подается лапша, отваренная до состояния аль денте, которая щедро покрывается ароматным соусом, добавляются зелень и по желанию украсить нарезанным зеленым луком. Вкусное и острое блюдо готово опьянять своей насыщенной палитрой!
