С окончанием дачного сезона многие ищут способы использовать оставшиеся кабачки. Эти универсальные овощи не только вкусны, но и предлагают множество возможностей для творчества на кухне. Приведенные ниже рецепты обеспечат легкость и разнообразие в меню, позволяя насладиться кабачками в самых разных вариантах.
Закуска по-корейски
Первый рецепт идеально подходит для любителей острых и соленых закусок. Кабачки, приготовленные по-корейски, можно сделать не чрезмерно острыми, чтобы угодить всем гостям.
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г
- Морковь – 200 г
- Чили – по вкусу (по желанию)
- Укроп – 1/2 пучка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
Приготовление начинается с нарезки кабачков тонкими слайсами с помощью терки. После этого их следует посолить и оставить на 15 минут, чтобы пустить сок. Затем необходимо откинуть через дуршлаг и промыть. Смешайте кабачки с нарезанной морковью и добавьте по желанию острый перец, укроп и чеснок.
Для заправки соедините соевый соус, уксус и мед. Обжарьте семена кунжута с кориандром на сковороде, а затем добавьте их к овощам. Перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа. Эту закуску отлично подавать к картофелю или мясу.
Французский тарт с кабачками
Следующий рецепт предлагает выпечку, которую можно использовать в качестве главного блюда. Французский тарт с кабачками и овощами не только красив, но и невероятно вкусен.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
Сначала смешайте муку с разрыхлителем, добавьте масло, превратив в крошку, затем введите яйца, замесите тесто и выпекайте основу в духовке. Для начинки нарежьте кабачки, помидоры и лук. Выложите их на основу, запеките до золотистого цвета. Такой тарт будет идеален даже для праздничного стола.
Кабачковая закуска вместо огурчиков
Третий рецепт предлагает замены классическим соленым огурцам. Такая закуска порадует разнообразием вкусов и легкостью приготовления.
Кабачки нарезают брусочками, отваривают в подсоленной воде и затем смешивают с болгарским перцем и зеленью. Полив горячим растительным маслом, закуска взрывается вкусом и ароматом. Дайте настояться в холодильнике пару часов для полного раскрытия всех нот.
Эти простые, но невероятно вкусные рецепты помогут наслаждаться кабачками до последнего дня осени. Не упустите возможность включить их в свое меню!
