Среди ярких овощей, владеющих кулинарными сердцами, есть неподражаемое лакомство — спаржевая фасоль. Этот универсальный и неприхотливый ингредиент часто остается в тени более известных овощей, таких как тыква и помидоры. Пора восполнить эту оплошность, приготовив простой, но изысканный салат, который станет настоящей находкой для гурманов.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 300 г фасоли спаржевой (вигна)
- 300 г отварного картофеля
- 70-100 г оливок
- 2 маринованных корнишона (или каперсы для ценителей)
- По 5 веточек петрушки и зеленого лука
- 50 мл растительного масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка сладкой или зернистой горчицы
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление салата
Начните с создания ароматной заправки. Тщательно нарежьте петрушку и зеленый лук, смешайте их с горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Для любителей мягких вкусов введите немного меда. Добавьте три столовые ложки масла и все тщательно перемешайте, позволяя зелени забрать в себя пряные нотки.
Далее уделите внимание картофелю: сварив его в мундире, нарежьте крупными кусками и полейте растительным маслом. Если вы используете замороженную фасоль, нарежьте её на кусочки длиной 3-4 см. В случае со свежей фасолью, отварите её в подсоленной воде 5 минут, остудите и нарежьте. Корнишоны также нарежьте на кусочки.
Теперь соедините все компоненты в салатнице: фасоль, картофель, оливки и огурчики. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Этот кулинарный шедевр порадует даже тех, кто не является фанатом фасоли, благодаря своему терпко-пряному вкусу с запоминающимся акцентом от оливок.
Идеальная подача
Теплый салат из спаржевой фасоли лучше всего подавать свежеприготовленным, что добавит ему особый шарм. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами в качестве гарнира, создавая гармонию вкусов на вашем столе. Порадуйте своих близких и друзей новым взглядом на привычные ингредиенты!
