Морепродукты – это не только вкусно, но и своего рода испытание на ловкость и уверенность. Особенно это касается таких деликатесов, как устрицы и мидии, которые могут сбить с толку даже опытных гурманов. Но не стоит паниковать: немного знаний о етикете поможет спокойно насладиться этой gastronomic-приключением, сообщает Дзен-канал "Женский журнал Клео".
Устрицы: мастер-класс по принципам
Устрицы подаются на льду в свою половинку раковины. Как правильно наслаждаться этим морским лакомством?
Лимон подается с устрицами для баланса вкуса. Лишь небольшое количество сока придаст блюду свежесть, но не стоит обливать устрицу целиком. По желанию можно добавить немного соуса мэньонет, но в разумных пределах.
В серьезных ресторанах обычно предоставляется маленькая вилка для устриц, с помощью которой можно отделить мясо от раковины, если оно не отходит легко.
Устрицу нужно поднести к губам широкой стороной раковины, аккуратно втянуть содержимое вместе с соком. Важно сохранять естественность, не переусердствуя с жестами. После этого раковину стоит вернуть на лед открытой стороной вверх.
Не следует поливать устрицы кетчупом, запрашивать соль или есть их ложкой. И, конечно, не нужно проверять, жива ли устрица – эта забота уже на кухне.
Мидии: чуть больше искусства
С мидиями ситуация меняется в зависимости от способа подачи. Если они находятся в раковинах, могут понадобиться особые навыки, но ничего сложного нет.
Если есть щипцы и вилка, используйте щипцы, чтобы держать раковину, а вилку – для извлечения мяса. Процесс прост: взяли, вытащили, отправили в рот.
Если приборов нет, используйте пустую раковину как щипцы. Одна рука поддерживает пустую раковину, другая – извлекает мидию из полной. Это абсолютно приемлемо даже в формальной обстановке.
И не забывайте: после устриц и мидий вам предложат влажные салфетки или миску с водой и лимоном. Это не просто для красоты, а необходимость. Никогда не стесняйтесь наблюдать за тем, как делают другие, – знание этикета поможет чувствовать себя уверенно.
