Шарлотка — это классический десерт, который обычно ассоциируется с яблоками. Однако, существуют вариации, которые удивляют даже самых опытных гурманов. Эта уникальная версия шедевра выпечки предлагает совершенно новый вкус, а секрет в отсутствии привычных яблок!
Ингредиенты, которые изменят представление о шарлотке
Этот старинный советский рецепт, переданный из поколения в поколение, не только прост в приготовлении, но и на удивление вкусен. Основные компоненты включают:
- Яйца – 3 штуки;
- Сахар – 200 граммов;
- Мука – 150 граммов;
- Разрыхлитель – 10 граммов;
- Чернослив – 100 граммов;
- Грецкие орехи – 50 граммов;
- Темный шоколад – 30 граммов.
Приготовление: пошаговое руководство
В самом начале важно подготовить яйца, не доставая их из холодильника, так как холодные яйца лучше взбиваются. Добавление щепотки соли к яйцам обеспечит ещё более пышный результат.
Взбивайте яйца примерно три минуты. Они должны заметно побелеть и стать воздушными. Далее, постепенно добавляйте сахар, тщательно взбивая массу до полного растворения. Это ключевой этап, так как хорошая пена — это основа всей шарлотки.
После этого следует подсыпать муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать, чтобы избежать грязи на кухне. Взбивание на этом этапе должно продолжаться около двух минут до получения однородной консистенции.
Теперь настало время для начинки! Вместо яблок в тесто добавляются измельчённые чернослив, орехи и кусочки шоколада. Быстро и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы тесто не осело.
Форма для выпечки должна быть смазана растительным маслом. Разровняйте тесто в форме и отправляйте в заранее разогретую духовку при температуре 160-170 градусов на 40 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки: она должна выйти сухой.
По истечении времени, на верхушке шоколадной шарлотки образуется хрустящая корочка, напоминающая миндальное печенье. А разрез покажет завораживающую пористую текстуру с вкраплениями чернослива и орехов. Данная выпечка обещает стать настоящим хитом среди десертов!
