Слойки на воде — это не только популярная выпечка, но и универсальный десерт, прекрасно подходящий как для утреннего чая, так и для праздничного стола. Эти лакомства напоминают армянскую выпечку, такую как гата или кята, и давно завоевали симпатии любителей сладостей. Приготовление таких слойков не требует особых усилий и занимает совсем немного времени.
Ингредиенты для теста
- Мука – 400 г
- Сливочное масло – 200 г (холодное)
- 1 желток
- Сахар – 80-100 г
- Холодная вода – 100 мл
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Лимонная кислота – 1/4 ч. ложки
- Ванилин – по вкусу
Начинка для слойков
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 150 г
- Соль и ванилин – по вкусу
Для начала нужно замесить тесто, используя холодное сливочное масло, которое предварительно натерли на терке. Сначала смешиваются все сухие ингредиенты, затем к ним добавляют желток и холодную воду. Важно не замешивать тесто слишком долго — достаточно соединить все компоненты в однородный комок и завернуть его в пленку. После этого тесто отправляется в холодильник.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Все её ингредиенты следует тщательно перемешать до получения однородной крошки. Затем и начинка отправляется в холодильник.
Когда тесто готово, его делят на шесть равных частей. Каждую порцию раскатывают в тонкий пласт, на который равномерно распределяют начинку. Повторяя эти действия, формируются слойки, которые в конце нарезаются на порционные кусочки. Их помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после чего уменьшают температуру до 170 градусов и продолжают выпекать до полной готовности.
