С приходом сезона клубники все чаще хочется запечатлеть ее вкус и аромат в банках. Простой и быстрый рецепт варенья позволит не только насладиться летним угощением, но и сохранить его на долгие зимние месяцы. Подходит для десертов, завтраков и угощений.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления варенья понадобятся:
- 1 килограмм свежей клубники;
- 800 граммов сахара;
- сок половины лимона.
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов
Сначала клубнику тщательно промывают и очищают от хвостиков. Рекомендуется использовать спелые и сочные ягоды для максимального аромата и сладости. Сахар может быть белым или коричневым — в зависимости от предпочтений.
Варка клубничного угощения
Ягоды, пересыпанные сахаром, помещаются в кастрюлю и ставятся на средний огонь. Смесь нужно аккуратно перемешать, дожидаясь закипания, а затем уменьшить огонь и готовить около 10 минут, периодически помешивая. Важно следить за консистенцией, чтобы варенье не пригорело.
Завершение и упаковка
За 2 минуты до окончания варки добавляется свежевыжатый лимонный сок, что не только придаст варенью изысканную кислинку, но и сохранит яркий цвет. После этого нужно провести тест на готовность: каплю варенья можно вылить на тарелку и провести ложкой — если края не сходятся, то варенье готово.
Готовое варенье разливается по стерильным банкам и закрывается крышками. Чтобы продлить срок хранения, банки можно стерилизовать над паром 8-10 минут.
В ожидании сезона клубники, этот рецепт станет настоящим спасением — насладитесь вкусом лета в любое время года и побалуйте себя нежным клубничным лакомством!
