Как консервировать скумбрию в масле: секреты домашнего деликатеса
Ингредиенты для вкусного блюда
Для того, чтобы приготовить консервированную скумбрию в масле, понадобится следующее:
1 кг свежей скумбрии
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса
1 литр воды
4-5 лавровых листьев
10 горошин черного перца
4 зубчика чеснока
500 мл растительного масла
Пошаговое руководство по консервированию
Подготовка рыбы: Удалить голову, хвост и внутренности скумбрии. Вымойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Приготовление маринада: В кастрюле соедините воду, соль, сахар, уксус, лавровые листья и черный перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
Варка скумбрии: Погрузите рыбу в кипящий маринад и готовьте 5-7 минут, до мягкости.
Остужение: Выньте скумбрию из маринада и дайте ей остыть.
Подготовка чеснока: Очистите и нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
Заполнение банок: В стерилизованные банки положите чеснок, затем выложите охлажденную скумбрию. Залейте растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
Консервация: Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой на 2/3 высоты банок. Доведите до кипения и пастеризуйте в течение 40-50 минут.
Остужение и хранение: Выньте банки из кастрюли и дайте им остыть. Храните в прохладном и сухом месте. Скумбрия будет готова к употреблению через 2-3 недели и сохранит свежесть на несколько месяцев.
Полезные свойства скумбрии
Скумбрия — это не только вкусный, но и полезный продукт. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые важно для здоровья сердца и сосудов, помогает снижать уровень холестерина. Кроме того, она является отличным источником белка и содержит множество витаминов и минералов: витамин D, В12, кальций и железо. Этот продукт хорошо поддерживает функции мозга и укрепляет иммунную систему, что делает скумбрию незаменимой частью рациона, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
