Этот потрясающий суп с нутом и картофелем — настоящее открытие для любителей легкой, но сытной еды. Полный растительных ингредиентов, он не только удобен для веганов, но и богат вкусом благодаря чудесной смеси специй. Составляющие, такие как порошок карри, корица и тмин, создают гармоничное сочетание, уступающее лишь свежему соку лайма, который делает блюдо уникальным и ярким.
Ингредиенты для неповторимого вкуса
- 2 ст. ложки кокосового или сливочного масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1 ст. ложка порошка карри
- ч. ложки красного перца (по желанию)
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 450-680 г картофеля золотистого цвета, нарезанного кубиками
- 850 г консервированного нута, промытого и отцеженного
- 400 мл консервированного кокосового молока
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- Соль по вкусу
- Сок одного лайма
- стакана свежей кинзы (по желанию)
Простой процесс приготовления
В глубокой кастрюле растопите кокосовое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета — это займет около 5-10 минут. Далее добавьте чеснок, корицу, тмин и порошок карри, обжаривая все вместе еще минуту, пока пряности не раскроют свой аромат.
Теперь пришло время добавить картофель, морковь и нут. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. Влейте бульон и кокосовое молоко, увеличьте огонь, доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В самом конце добавляется сок лайма, который подчеркивает вкус всего блюда.
Советы и особые рекомендации
- Для более густой текстуры можно слегка перемололо часть супа с помощью блендера или толкушки для картофеля.
- Не забудьте о кинзе: она добавит свежести, но не обязательно, если ее вкус вам не подходит.
Этот суп карри с нутом и картофелем станет не только вкусным, но и питательным решением для обеда или ужина. Наслаждайтесь согревающим угощением в холодную погоду!
