Летний сезон — идеальное время для готовки на открытом воздухе. Непередаваемый аромат шашлыков и рыбы, жарящихся на углях, становится настоящим символом дачного отдыха. Этот раз настало время для приготовления скумбрии на решетке с оригинальным маринадом, который по достоинству оценят все гурманы!
Идеальный маринад для скумбрии
Чтобы добиться неповторимого вкуса и аромата, необходимо использовать уникальный маринад, который привнесет свежесть и пикантность в каждую порцию рыбы. Для этого потребуется:
- Скумбрия свежая — 3 шт.
- Соевый соус — 4 столовые ложки
- Крепко заваренный черный чай — 4 столовые ложки
- Укроп — один пучок
- Сахар — 1 чайная ложка
- Кориандр в порошке — 0,5 чайной ложки
- Острый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление скумбрии на углях
Для начала, скумбрию нужно тщательно выпотрошить и промыть. Обязательно уберите черные пленки внутри, чтобы избавиться от лишнего привкуса. Затем посолите рыбу, учитывая, что соевый соус уже содержит соль, поэтому не переборщите с приправами, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Готовим маринад: смешайте заваренный чай с соевым соусом, добавьте сахар и специи. Укроп мелко рубим и внедряем в смесь, чтобы он отдал свои ароматы. Обмажьте скумбрию маринадом со всех сторон, начиная с внутренней части, чтобы маринад лучше проник в мясо. Рыбу стоит оставить мариноваться на 4 часа, периодически переворачивая, чтобы она полностью пропиталась специями.
Запекание на углях
Когда рыба промариновалась, можно приступить к её жарке. Разместите скумбрию на решетке и готовьте на углях, следя, чтобы она не подгорела — жирная рыба может создавать языки пламени. Для гарнира отлично подойдут молодые кабачки, которые следует нарезать пополам и уложить на решетку. Их не стоит солить заранее, чтобы они не пустили сок. Как только кабачки станут мягкими, посыпьте их солью, перцем и добавьте немного масла.
Такое угощение станет настоящей находкой для летнего пикника! Приятного аппетита!
