Запеканка из свежей капусты — это не только полезно, но и очень вкусно! Сочетание мясного фарша, отварного риса и сочных помидоров создаёт идеальный вкус, а расплавленный сыр на вершине обеспечивает желаемую золотистую корочку. Этот рецепт отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для поедания в кругу друзей на уютном вечере, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- Капуста белокочанная — 600 г
- Фарш свино-говяжий — 350 г
- Помидоры — 350 г
- Рис — 80 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Итальянские травы — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Соль и черный перец по вкусу
- Твёрдый сыр — 130 г
- Растительное масло — 30 мл
- Свежий базилик для украшения — 5-7 г
Приготовление запеканки
Сначала рис следует промыть и отварить, залив 240 мл воды. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут до полного впитывания жидкости. Далее нужно подготовить овощи: лук нарезать кубиками, чеснок мелко нарезать, а помидоры — крупными кусочками.
В сковороде раскалить растительное масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности около 3-5 минут. Добавить фарш и жарить, помешивая, до появления золотистой корочки, это займет около 10 минут. После этого в сковороду добавить нарезанные помидоры, рис, итальянские травы, паприку, соль и перец, и тушить без крышки 5 минут, периодически помешивая.
Капусту нарезать тонкими полосками, добавить 0,5 ч. ложки соли и слегка размять с солью. В смазанную маслом форму уложить половину капусты, затем фарш с рисом и помидорами, снова капусту, и завершить оставшимся мясным слоем. Накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180-190°C духовку на 40-50 минут.
За 10 минут до окончания приготовления, следует убрать фольгу и посыпать запеканку натертым сыром, а затем вернуть её в духовку без фольги. Готовую запеканку нужно оставить на 15-20 минут, а затем украсить свежим базиликом и подавать к столу.
