С приходом сезона клубники многие начинают задумываться о том, как сохранить урожай и насладиться его вкусом в течение всего года. Один из самых простых и вкусных способов — это сделать джем из свежих ягод. Он не только насытит ваши завтраки, но и порадует детей и гостей своим ярким вкусом и ароматом, сообщает Дзен-канал "Волжский сад".
Почему стоит остановиться на домашнем джеме
Домашний джем отличается высоким содержанием натуральных ингредиентов. В отличие от магазинных вариантов, в которых сахар нередко стоит на первом месте, в нашем случае основной компонент — свежая клубника. Даже минимальное количество добавленного сахара позволяет сохранить богатство вкуса ягод. Это помогает избежать излишнего сладкого привкуса и делает джем идеальным дополнением к различным десертам.
Необходимые ингредиенты
- Клубника – 1 кг.
- Сахар – до 500 г (по вкусу).
Клубнику необходимо тщательно вымыть и удалить плодоножки. Сахар добавляется не сразу, а засыпается поверх ягод, чтобы они начали выделять сок. Для быстрого получения результата важно смотреть, чтобы в ягодах не остались переспелые или поврежденные экземпляры.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сразу после того, как клубника покроется сахаром и начнет выделять сок, смесь следует поставить на огонь. Доведите до легкого кипения, аккуратно удаляя образовавшуюся пенку. Как только закипит, начните убирать часть сиропа. Этот процесс займет всего 5–6 минут, за которые объем жидкости уменьшится примерно на одну треть.
После этого можно измельчить ягодную массу. Это можно сделать с помощью блендера, если требуется однородная консистенция, или с помощью картофельной мялки для разнообразия текстуры. Горячее пюре вновь нагревается в течение нескольких минут, после чего распределяется по стерилизованным банкам. Хранить джем можно при комнатной температуре, используя герметичные крышки, или оставив под обычными крышками для быстрой еды.
Таким образом, легкий и вкусный клубничный джем станет отличным дополнением к любому столу и порадует всей семьей, сохраняя при этом максимум полезных свойств свежих ягод.
