Шашлык — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, которая объединяет людей на свежем воздухе. Особенное место в этой традиции занимает шашлык из говяжьей вырезки, который, благодаря уникальному маринаду, станет звездой любого летнего застолья.
Ингредиенты для безупречного шашлыка
- 1 кг говяжьей вырезки
- 4 головки репчатого лука
- 2 ч. ложки специй для шашлыка
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление шашлыка: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить мясо: говяжью вырезку нужно промыть в холодной воде и обсушить. Затем нарезать ее на кубики размером 3-3,5 см. Обычно по традиции, главный секрет этого шашлыка заключается в луковом соке, который придаёт мясу нежность и особенный вкус.
Лук можно измельчить любым удобным способом: нарезать мелко и подавить с солью, использовать мясорубку или кухонный комбайн. Однако наиболее эффективным и проверенным методом является натирание лука на терке, после чего его сок отжимается через сито. Полученный луковый сок вливается в мясо, куда также добавляются специи, соль и растительное масло. Все тщательно перемешивается.
Маринад достаточно оставить на час, чтобы мясо впитало все ароматы. Хотя, если есть желание, можно оставить его и подольше — это не повлияет на конечный вкус, который будет неизменно восхитительным. После маринования мясо насаживают на шампуры и готовят на углях.
Секрет идеального шашлыка заключается не только в мясном нарезке, но и в умелой жарке до золотистой корочки. Такой шашлык из говядины точно станет настоящим хитом на любом пикнике, радуя всех своим нежным вкусом и ароматом!
