Настоящие кулинарные шедевры
Гастрономическая культура Галисии радует гурманов разнообразием блюд, среди которых тапас занимают особое место. Это не просто закуска, а возможность насладиться насыщенными вкусами и уникальными комбинациями продуктов, которые дарят яркие впечатления, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Обратите внимание на ингредиенты
В основе этих тапас – осьминог и тигровые креветки. Каждое из этих морепродуктов важно правильно подготовить, чтобы они раскрыли свой вкус на полную мощность. В этом рецепте вам понадобятся:
- Осьминог (су-вид) – 250 г
- Тигровые креветки (б/г, 21/25) – 12 шт.
- Чиабатта – 2 шт.
- Масло для жарки и ароматные добавки: вустерский соус, паста чили с бобами, паприка.
Для завершения блюда также помогут дополнения в виде пасты моно-тапенада из оливок и вяленых томатов, морковного крема и свежей зелени.
Пошаговый процесс готовки
Приготовление начинается с предварительного разогрева духовки до 180°C и нарезки чиабатты на ломтики толщиной 1 см. Ломтики помещаются в духовку на 5 минут, чтобы приобрести легкую хрустящую корочку.
Тем временем важно подготовить маринад: нарезать петрушку, помидоры черри и чеснок, которые объединяются с пастой чили и оливковым маслом. Этот маринад придаст блюду уникальный вкус и аромат, необходимый для подчеркнутой морской ноты.
После этого подрумяненные щупальца осьминога обжариваются на сковороде с креветками, которые очищаются и подготовляются к готовке. Используя оставшиеся ингредиенты, происходит заключительный этап, где на ломтики чиабатты накладываются морепродукты, дополняющиеся пастами и кремом. В завершение тарелка украшается свежими травами и верхними слоями разнообразных топпингов, создавая настоящую кулинарную симфонию.
Этот аппетитный набор, сочетая в себе разнообразные компоненты и текстуры, обеспечивает гастрономическое наслаждение, которое однажды попробовав, захочется повторить снова.
