Пирожки, которые тают во рту — именно такие готовы предложить своим гостям кулинары. Эти небольшие закуски исчезают с тарелки в считанные минуты, а их приготовления не потребует много усилий. В этом материале представлены два популярных рецепта начинок: с яйцом и зеленым луком, а также с морковью и маком.
Идеальное тесто для пирожков
Для начала необходимо подготовить тесто. Вот основные ингредиенты:
- 300 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 500-550 г муки
- 100 мл растительного масла
Приготовление теста начинается с того, что в глубокую миску наливают теплую воду, добавляют соль, сахар и одно яйцо. Затем следует влить растительное масло, оставив небольшую часть для замешивания. После этого добавляется сухие дрожжи, которые дадут тесту нужный подъем. Массу оставляют на 15 минут, чтобы убедиться в работоспособности дрожжей.
Начинки для пирожков
Пока тесто поднимается, можно приступить к начинкам. Вот что потребуется:
Для начинки с морковью:
- 3 штуки моркови
- 1-1.5 ст. л. мака
- 1-2 ст. л. сахара
- 40 г сливочного масла
Морковь натирается на крупной терке, затем обжаривается на сливочном масле до мягкости. После этого добавляют мак и сахар, перемешивают и готовят начинку.
Для начинка с яйцом и зеленым луком:
- 5 вареных яиц
- 1 пучок зеленого лука
Яйца нарезают кубиками, а лук мелко рубят. Затем все смешивают и солят по вкусу.
Когда тесто подойдет, его обминают и делят на маленькие кусочки весом около 30 г. Каждый из них формируют в лепешку, кладут начинку и защипывают края. Пирожки обжариваются на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, после чего их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
