Как заготовить сладкие помидоры с чесноком на зиму: простой и вкусный рецепт

1 декабря 2025, 00:28

Помидоры – один из самых популярных овощей, который привносит яркий вкус и аромат в любое блюдо. Заготовка помидоров на зиму – это не только традиция, но и способ сохранить летние ароматы в банке. Классический рецепт с чесноком и сладким привкусом будет идеальным дополнением к любому столу.

Ингредиенты для заготовки

Для приготовления 3-х литровой банки помидоров с чесноком понадобятся:

Красные спелые помидоры (сливовидные) – 2 кг;
Свежий чеснок – 15 зубчиков;
Чистая вода – 1,5 литра;
Сахар – 3 столовые ложки;
Соль – 1 столовая ложка (с горкой);
Уксус 9% – 1 чайная ложка.

Этапы приготовления

Процесс заготовки помидоров на зиму достаточно прост и его можно разделить на несколько этапов:

Помидоры тщательно промывают, после чего помещают в таз с холодной водой на 2 часа для увлажнения.

Каждый помидор необходимо проколоть зубочисткой в области плодоножки. Это поможет маринаду быстрее проникнуть внутрь.

На дно подготовленной банки выкладывают зубчики чеснока, а затем аккуратно укладывают помидоры до уровня горлышка.

Кипятят 1,5 литра воды и заливают ее в банку с помидорами, оставляя на 15 минут.

По истечении времени воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют сахар и соль, доводят до кипения, и вновь заливают сам маринад в банку.

В конце добавляют уксус и, по желанию, можно использовать лавровый лист или нарезанный репчатый лук для дополнительного аромата.

Закатывают банку крышкой, переворачивают ее вверх дном и укрывают теплым пледом для остывания.

Готовую заготовку рекомендуется хранить в прохладном месте, будь то погреб или холодильник. Такие помидоры будут не только отличным дополнением к блюдам, но и дарить приятные воспоминания о летних днях даже в зимнюю стужу.

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы