Пицца – это блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Она превратилась из итальянского деликатеса в глобальное гастрономическое явление, адаптированное под вкусы разных культур. Сложно найти страну, где пицца не стала бы частью местной кухни. Каждый шеф-повар, или пицейола, имеет свой уникальный рецепт, и даже в Италии традиции приготовления варьируются, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Идеальное тесто для пиццы
Для достижения превосходного результата необходимо учитывать несколько ключевых ингредиентов:
- Мука: 500 г
- Соль: 1 ч.л.
- Сухие дрожжи: 8 г
- Сахар: 1 ч.л.
- Теплая вода: 310 мл
- Растительное масло: 2 ст. л.
Подготовку теста можно начать с активации дрожжей: смешайте их с теплой водой и сахаром и дайте постоять 10 минут в теплом месте. В это время отмерьте муку и объедините ее с солью. Сделайте углубление в муке, в которое постепенно вливайте воду. Перемешайте, накройте миску и оставьте на 20 минут. Когда время подойдет, добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто до получения однородной и гладкой массы.
Создание вкусной начинки
Пока тесто подходит (это займет от 1 до 1,5 часов), можно заняться начинкой. Хотя можно использовать готовый соус, лучший результат дает домашний, который легко приготовить из свежих помидоров:
- Отварите помидоры и удалите шкурку.
- Добавьте немного соли и растительного масла, затем измельчите все в блендере.
После того как тесто подойдет, обомните его и разделите на три части. Из каждой части вручную сформируйте лепешку. Разогрейте духовку до максимума – не менее 250°C. Интересный трюк: чтобы добиться хрустящей корки, можно предварительно разогреть противень и выкладывать на него пиццу.
Нанесите соус на раскатанное тесто, добавьте любимую начинку, и выпекайте 7-9 минут. Для равномерного пропекания можно сначала выпекать без начинок, а затем добавить их, вернув в духовку.
