В мире кулинарии яблочный пирог считается классикой, объединяющей в себе простоту и невероятный вкус. Наша героиня рассказывает о том, как всего за несколько шагов можно создать шедевр, который покорит даже самых взыскательных гурманов, пишет канал "Маша и Еда".
Идеальные ингредиенты
Для приготовления пирога понадобятся:
- Песочное тесто без дрожжей – 500 г
- Яблоки (желательно кислые) – 500 г (около 4 крупных яблок)
- Сливочное масло (82,5% жирности) – 1 столовая ложка с горкой
- Коричневый сахар – 4 столовые ложки
- Мускатный орех – 1/4 чайной ложки (рекомендуется использовать свежезатертый для максимального аромата)
- Мороженое для подачи – по желанию
- Пергамент для выпечки
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка к выпечке начинается с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Нужно установить режим верхнего и нижнего жара.
Первым делом, раскатываем тесто в круг диаметром 26 см, попользуясь для этого тарелкой. Вырезаем окружность, перекладываем тесто на пергамент и прокалываем его вилкой, чтобы сохранить форму во время выпекания.
Следующий этап – подготовка яблок. Их необходимо очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на тонкие дольки. В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло и снимаем с огня.
Теперь пришло время собрать пирог: укладываем яблочные дольки по спирали, начиная с краев, а в центре формируем нечто вроде «цветка». Затем тщательно смазываем сырой пирог растопленным сливочным маслом и равномерно посыпаем сахаром. Мускатный орех добавляется чуть позже, чтобы оттенить вкус карамелизованного сахара.
Выпекание и подача
Помещаем пирог в духовку на 20 минут, а затем перемещаем ближе к верхней части на дополнительные 10 минут, чтобы достичь замечательной карамелизации.
При подаче необходимо натереть сверху немного мускатного ореха и дополнить десерт шариком любимого мороженого. В результате получается невероятно вкусный и ароматный десерт, который можно будет запомнить надолго! И, вероятно, стоит приготовить сразу два пирога, потому что один может не дожить до вечера.
