Пришла пора начинать заготовки на зиму, и щавель — один из самых простых и вкусных вариантов. Несмотря на прохладные дожди, дачники продолжают собирать урожай и готовить свои любимые блюда.
Когда начать заготовки
Идеально подходит конец мая для сбора щавеля, хотя в этом году время немного сдвинулось. Главное — не расстраиваться и наверстать упущенное.
Простой рецепт
Процесс заготовки щавеля включает всего два основных компонента: щавель и вода. Сначала нужно тщательно промыть листья. Лучше всего делать это несколько раз, залив их водой в глубокой миске, а затем промыть под проточной водой, чтобы избавиться от песка и грязи.
- 1. Промыть щавель.
- 2. Нарезать листья мелкими кусочками, включая стебли, если они не жесткие.
- 3. Подготовить стерилизованные банки.
- 4. Плотно уложить нарезанную зелень в банки.
- 5. Залить холодной водой и закатать.
- 6. Убрать в холодильник.
Важно помнить, что банки должны быть чистыми, а крышки — стерилизованными. Это обеспечивает сохранность заготовок на длительный срок, хотя щавель требует хранения только в прохладном месте.
Советы по хранению
Рецепт, в который были вложены все усилия, продолжает радовать даже зимой. Щавель можно добавлять в супы, салаты или использовать для приготовления разнообразных блюд. Подходящие банки объемом 0,5 и 0,7 литра создадут достаточный запас на холодное время года.
Запомните: не оставляйте щавель в воде слишком долго — иначе он может испортиться!
Удачи в заготовках и приятного аппетита!
