Кукуруза обычно привычного жёлтого окраса, но существуют сорта с иными оттенками: белая, красная, фиолетовая и даже радужная, известная как «Glass Gem». Эти зернышки выглядят как настоящие кусочки цветного стекла.
Вес готового блюда на 2 персон: 860 г
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- 60 г замороженного шпината
- 50 г замороженной кукурузы
- 350 г филе трески
- 50 г замороженного зеленого горошка
- 150 г риса жасмин
- 1 ч.л. куркумы
- 20 г сливочного масла
- 60 г репчатого лука
- 1 зубец чеснока
- 2-3 листика мяты
- 30 мл оливкового масла (с базиликом, чесноком и тмином)
- 10 мл сливок (10%)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Рис жасмин не требует предварительного промывания. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль и засыпьте рис. Варите 10-12 минут на среднем огне, помешивая. Затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой.
Шаг 2: Проверьте филе трески на наличие костей и кожи. Удалите их при необходимости, затем приправьте рыбу солью, перцем и куркумой. На горячую сковороду с оливковым маслом положите треску кожей вверх и обжарьте 3-4 минуты, потом переверните и готовьте ещё 3-4 минуты. Выложите рыбу на тарелку.
Шаг 3: Мелко порежьте лук и чеснок. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с чесноком 3-4 минуты. Добавьте рис, кукурузу и горошек, посолите и готовьте ещё 3-4 минуты.
Шаг 4: На другой сковороде растопите сливочное масло с каплей растительного. Добавьте шпинат, сливки и оставшиеся листья мяты (пару для украшения). Готовьте на слабом огне 3-4 минуты, помешивая.
Шаг 5: На тарелках разместите рис с овощами и рыбу, полейте шпинатом со сливками. Подавайте сразу, украсив мятой.
Готово! Приятного аппетита!
