Необычный шоколадно-смородиновый торт: как удивить гостей
Шоколадный торт с черной смородиной станет настоящей кулинарной звездой на любом столе. Это сочетание удивительного вкуса и текстуры порадует ваших близких и друзей, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Для теста: - 175 г мягкого сливочного масла, - 175 г мелкого сахара, - 3 крупных яйца (комнатной температуры), - 175 г пшеничной муки, - 2 ст. ложки с горкой какао-порошка, - 1 ч. ложка разрыхлителя.
Для крема: - 250 г сливочного сыра (например, маскарпоне), - 150 мл сливок (33%), - 300 г черной смородины (в форме пюре), - сахарная пудра по вкусу, - 2 ч. ложки с горкой желатина.
Для глазури: - 200 г темного шоколада, - 2 ст. ложки сливочного масла, - 2 ст. ложки молока.
Этапы приготовления
Приготовление теста: Взбить сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Добавлять яйца по одному, тщательно перемешивая.
Просеять муку, какао и разрыхлитель, добавить в масляную смесь. Перемешать до однородного состояния.
Подготовить форму (прямоугольную или квадратную), предварительно застелив ее пергаментом. Разогреть духовку до 170°C и выпекать тесто около 30-35 минут.
После готовности остудить корж и разрезать его пополам.
Приготовление крема: Растворить желатин в 1/3 стакана воды. Взбить сливки до жестких пиков, а сливочный сыр с пюре черной смородины и сахаром – до однородности.
Аккуратно ввести взбитые сливки и добавить распущенный желатин. Нанести крем на одну половину коржа, накрыть другой половиной и убрать в холодильник на минимум пять часов.
Приготовление глазури: В небольшой кастрюле растопить сливочное масло с молоком, добавить шоколад и постоянно помешивать до получения однородной глазури.
Залить торт глазурью и дать немного застыть.
Такой изысканный торт непременно станет изюминкой любого праздника. Приятного аппетита!
