Заморозка творога — это отличный способ сохранить его свежесть и продлить срок годности. Для этого лучше всего подойдёт рассыпчатый творог, где жирность не столь важна. Главное — чтобы творог был максимально сухим, иначе при разморозке он может потерять свои вкусовые качества.
Правила заморозки творога
Немаловажное значение имеет и упаковка. Не рекомендуется замораживать творог, который находится в брикетах под бумажной упаковкой. Лучший вариант — герметичный полиэтиленовый пакет. В таком виде творог сможет сохранять свою свежесть от двух недель до месяца, что позволит пользоваться им в течение длительного времени.
Способы размораживания и использования
Для размораживания творога стоит просто переложить его из морозильника на нижнюю полку холодильника. Это обеспечит более щадящий процесс и позволит сохранить текстуру. Однако не рекомендуется употреблять размороженный творог в сыром виде. Лучше использовать его в кулинарии, подвергая термической обработке.
Рецептов, куда можно применять размороженный творог, масса. Его можно превращать в сырники, запеканки, вареники (как ленивые, так и обычные), или же использовать в качестве начинки для пирогов и ватрушек. Плюс ко всему, можно выпекать творожное печенье, маффины или чебуреки с творожной начинкой. Все эти блюда по вкусу не будут отличаться от тех, которые приготовлены из свежего творога.
