Сочетание вкуса, аромата и изысканности — это блюдо, которое украсит любой праздничный стол и станет приятным дополнением к семейному обеду. Красная рыба, например лосось, форель или даже горбуша, порадует всю семью своей нежной текстурой и богатым вкусом, заставляя всех запрашивать добавки.
Ингредиенты для совершенства
Для удачного результата понадобятся:
- Четыре стейка лосося;
- Перец чили, черный молотый перец, соль;
- Четыре зубчика чеснока;
- По половинке плода красного и желтого сладкого перца;
- Сливки, оливковое масло, мука, карри, брокколи и свежая зелень.
Шаги к кулинарному шедевру
Первым делом стейки лосося необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем на сковороде с толстым дном разогреть немного оливкового масла и обжарить один зубчик чеснока, затем сразу выложить рыбу. Главная задача на данном этапе — быстро обжарить лосось с обеих сторон до золотистой корочки, чтобы запечатать в нем всю сочность и аромат. Никаких специй на данном этапе добавлять не нужно, только чеснок. По желанию допустимо добавить немного розмарина.
После обжаривания рыбку можно убрать на полотенце, а в сковороду добавить оставшийся чеснок и нарезанный сладкий перец. Обжаривать их следует на протяжении 2-3 минут, после чего вмешать муку, стараясь не допустить образования комков. Как только мука обжарится до золотистого цвета, добавить карри, 400 мл сливок и 200 мл воды. Довести до кипения, добавить брокколи и варить 2-3 минуты. Вернуть стейки в сковороду и аккуратно присыпать молотым красным перцем.
Накрыть крышкой и на медленном огне довести блюдо до готовности. Перед подачей посыпать свежей зеленью для завершения великолепного кулинарного шедевра.
Приятного аппетита!
