На протяжении многих лет клетчатка считалась основой здорового питания, её советовали как "пищу для кишечника", а также как профилактику ряда заболеваний. Однако всё больше исследований ставят под сомнение эти стереотипы, раскрывая соблазнительные мифы, связанные с её потреблением.
Кажется, что клетчатка уже несколько десятилетий занимает прочную позицию в рекомендациях по питанию. Её представляют как действенное средство против запоров и рака толстого кишечника, но на самом деле такая точка зрения может быть ошибочной. Ученые утверждают, что клетчатка не является «действующим веществом», а скорее может действовать как раздражитель для кишечника, что приводит к нежелательным последствиям.
Клетчатка и физиология человека
Человеческий желудочно-кишечный тракт предназначен для переработки легко усваиваемых питательных веществ. В отличие от травоядных, у человека отсутствуют специфические ферменты и микробиота, способные эффективно расщеплять клетчатку. Исследования показывают, что клетчатка проходит через ЖКТ в основном в неизменном виде, выполняя лишь механическую функцию.
Влияние на здоровье: преимущества или риски?
Существует два типа клетчатки — растворимая и нерастворимая, которые по-разному влияют на организм. Нерастворимая клетчатка может вызывать повреждения слизистой кишечника, увеличивая риск воспалительных процессов. В то время как растворимая клетчатка, хотя и ферментируется бактериями, может вызывать дискомфорт у людей с нарушениями микробиома.
Клинические последствия употребления клетчатки
Исследования показывают, что многие люди с синдромом раздраженного кишечника отмечают ухудшение состояния после употребления клетчатки. Более того, в случае запоров, оказавшись в группе, исключающей клетчатку из рациона, участники сообщают о значительном улучшении. Это наводит на мысль о том, что клетчатка может не только не помогать, но и усугублять ситуацию в сочетании с определенными заболеваниями.
В свете таких открытий можно сказать, что клетчатка, которая была признана панацеей, может в определенных случаях вызывать больше вреда, чем пользы. А альтернатива заключается в том, чтобы менять подход к питанию, делая акцент на восстановлении кишечника без раздражителей.
