Этот пирог готовится на сдобном дрожжевом тесте и радует двумя внушительными начинками: творожной и яблочной. Рецепт довольно прост и подходит для любой хозяйки, а результат всегда удивляет.
Этапы приготовления теста
Главное слагаемое — это тесто. Оно основано на кефире, но при желании можно использовать и молоко. В глубокой миске следует соединить кефир, соль, сахар и растопленное сливочное масло или маргарин. Смешать компоненты до полного растворения сахара.
После этого добавляется просеянная мука с дрожжами, которую следует вводить постепенно. Для начала достаточно приблизительно двух третей общего объема муки. Не забудьте добавить растительное масло. Тесто нужно замесить до мягкой консистенции — оно не должно быть слишком плотным.
Замесив тесто, нужно оставить его в теплом месте под полотенцем до увеличения объема в два раза. Затем тесто снова обминаем и отправляем на повторное брожение, которое пройдет гораздо быстрее.
Приготовление начинки
Пока тесто подходит, перейдем к начинкам. Яблоки необходимо очистить и нарезать кубиками. Для идеального вкуса можно взять кисло-сладкие сорта — это придаст оригинальность блюду. В сковороде растопите сахар до легкой карамелизации, затем добавьте яблоки и тушите до мягкости. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного воды.
Одновременно готовится вторая начинка. Творог, желтки и сахар тщательно перемешиваются до однородной массы.
Финальные штрихи и выпечка
В качестве посыпки идеально подойдут орехи. Их следует измельчить в блендере, добавить корицу и, по желанию, имбирь.
Для выпечки понадобится форма с высокими бортиками. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Сначала добавьте творожную начинку, затем распределите яблоки и закройте пирог, оставив серединку открытой. Последний штрих — посыпка ореховой смесью. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности теста.
Приятного аппетита! Пирог отлично подойдет для семейного чаепития или встреч с друзьями.
