На первый взгляд, идея создать ароматное масло с укропом может показаться простой. Однако, многие, кто пробовал это сделать, понимают, что не все методы работают одинаково эффективно. Вместо нежного аромата можно получить лишь безвкусную массу, которая не радует гурмана. В этой статье рассмотрим три популярных способа приготовления укропного масла, которые помогут сохранить его яркий вкус и аромат на всю зиму.
Оптимальные условия для сбора зелени
Август — это лучший месяц для заготовки укропа. В это время растения полны аромата и сочности. Правильное время для сбора — утренняя роса, когда зелень расположена в наибольшем количестве полезных веществ. К тому же, важно помнить, что нагревание масла с укропом уничтожает часть эфирных масел, что негативно сказывается на итоговом вкусе. Поэтому растапливать масло не рекомендуется.
Три простых способа приготовления укропного масла
Для этого способа нужно достать масло из холодильника за 2-3 часа до приготовления. Смешается 200 грамм размягченного масла с одним пучком укропа и двумя зубчиками чеснока. Укроп тщательно моется и сушится — влага может испортить заготовку. Все ингредиенты смешиваются до однородной массы, добавляется немного соли, после чего полученное масло формируется в колбаску и отправляется в морозильник.
Это более трудоемкий метод, но дает насыщенный вкус. Чеснок растирается с солью, затем добавляется укроп небольшими порциями. Полученная паста смешивается с размягченным маслом, что обеспечивает более крепкий аромат, который сохраняется до шести месяцев в морозильнике.
Этот метод позволяет создать слои масла с различной концентрацией зелени. Например, 300 грамм масла можно разделить на три части: один с легким вкусом укропа и чеснока, другой более насыщенный, и последний — с максимальным содержанием укропа. Каждый слой укладывается в контейнер и помещается в морозильник для длительного хранения.
Распространенные ошибки и их решения
Наиболее частые проблемы, с которыми сталкиваются при приготовлении масла, — это использование влажной зелени и неправильное количество соли. Уважительно приготовленное масло должно быть без капель воды и в правильной дозировке соли: около одной трети чайной ложки на 200 граммов масла. Также важно помнить — размороженное масло следует использовать в течение двух дней.
Правильная подготовка и соблюдение техники помогут создать ароматное укропное масло, которое станет незаменимым дополнением к блюдам на протяжении всей зимы, сообщает источник.
