С этого года заготовка овощей на зиму становится неотъемлемой частью дачного сезона. Приготовьте маринованные огурцы с пикантной ноткой, которые оставят далеко позади любые магазинные варианты. Этот рецепт поможет насытить зимние вечера ярким вкусом домашней консервации.
Приготовление маринованных огурцов не займет много времени, а конечный результат превзойдет все ожидания.
Что потребуется для рецепта:
- Огурцы (подбирайте по размеру, чтобы они плотно уместились в банке);
- 1 маленький стручок горького перца;
- 1 ч.л. семян горчицы;
- Укроп (ветки, зонтики и свежая зелень);
- Лук (по желанию — количество не ограничено, 1 средняя луковица будет достаточной);
- 1,5 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 1,5 ч.л. уксусной эссенции (70%).
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: В стерилизованную банку на дно положите горчицу и перец.
Шаг 2: Огурцы тщательно промойте, отрежьте кончики и аккуратно разместите в банке, чередуя с укропом. Залейте кипятком и оставьте настояться на 10-15 минут. Повторите эту процедуру дважды.
Шаг 3: Перед последней заливкой добавьте сахар, соль и уксусную эссенцию. Важно помнить, что количество уксуса определяет уровень кислотности — стандартные 1,5 ложки обеспечивают характерный магазинный вкус, но можно адаптировать рецепт под свои предпочтения.
Шаг 4: После третьей заливки капните на дно банки немного шипучки: аккуратно встряхните для равномерного растворения сахара. Это поможет избежать разнице во вкусе между верхней и нижней частью.
Шаг 5: Закатайте банки и укутайте их теплым одеялом, оставив на несколько дней для полного настаивания. Ваши огурцы готовы к употреблению уже через 2-3 дня, а их вкус долго будет радовать зимой.
Поделитесь своими уникальными рецептурами
А какие у вас есть фирменные рецепты маринованных огурцов, без которых не обходится ни один зимний сезон? Делитесь своими находками!
