Рецепты печеночного паштета могут быть самыми разнообразными: от отваривания и жарки печени до добавления моркови или её полного отсутствия. Однако существует особенный способ, который позволяет приготовить этот деликатес быстро и просто, не теряя во вкусе. Паштеты получаются нежными, аппетитного розового цвета и с минимальным количеством жира.
Что потребуется для приготовления
- Куриная печень — 250 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Грецкий орех — 1 горсть
- Тыквенные семечки — 1 горсть
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — 1 ч. л. без горки
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. В чашу блендера помещается промытая куриная печень, яйцо, коньяк, очищенные орехи, чеснок, соль, перец и мускатный орех. Весь состав измельчается на высокой скорости в течение трех-четырех минут.
После этого полученную пасту распределяют по чистым и сухим баночкам, оставляя немного свободного места, так как во время запекания паштет поднимется. Стоит отметить, что именно в этих баночках он будет храниться.
Затем банки помещаются в форму для запекания, где аккуратно наливается тёплая вода, заполняющая её чуть меньше чем наполовину. Включается духовка, выставленная на 170 °C; паштет запекается около 30 минут.
По окончании времени, запеканочные банки извлекаются и оставляются остывать до комнатной температуры. Параллельно растапливается сливочное масло, которое затем выливается в каждую баночку с паштетом перед закрытием крышками.
Готовый паштет лучше хранить в холодильнике, где он сохраняет свежесть до пяти дней, хотя, скорее всего, съедается намного быстрее.
Приятного аппетита!
