На первых полосах магазинов и рынков в феврале всё ещё можно встретить так называемую «молодую» картошку. Однако, как показывает практика, в большинстве случаев это простая манипуляция с прошлогодним урожаем, обработанным химическими веществами. Исследования, проведенные нашей лабораторией, выявили, что 4 из 6 образцов, представленных как свежие клубни, на самом деле являются старыми, искусственно «омолодженными» продуктами. В следствии этого покупатели рискуют не только потратить деньги зря, но и нанести вред своему здоровью.
Основные факты:
1. Время — главный фактор.
Экономически нецелесообразно продавать настоящую молодую картошку в зимний период. Лишь к концу июня урожай можно считать действительно свежим. Всё, что мы находим на прилавках зимой, — это прошлогодние клубни, которые пробуждаются от бездействия с помощью химических стимуляторов. Технология выращивания в теплицах настолько дорога, что такие клубни не смогут попасть в массовую продажу.
2. Идеальная форма — признак обмана.
Настоящая молодая картошка имеет тонкую, полупрозрачную кожуру, с мелкими следами земли. Если клубни выглядят идеально чистыми и блестящими, значит, они прошли химическую обработку в барабане, что искажает их натуральный вид.
3. Опаснее обмана — химические вещества.
Старые клубни, прошедшие процесс «омоложения», могут содержать токсичный соланин и нитраты, что в здоровых дозах вредно для организма. Часто под видом свежей картошки покупатель получает продукт с двойной дозой химии.
Методы анализа:
В ходе эксперимента было отобрано 6 образцов из сетей и рынков:
Результаты: только 2 из 6 образцов оказались приемлемыми
Из шести образцов два (из рынка) имели нормальные нитраты и могли быть семейными сортами, хотя и выглядели неоднородно. Остальные четыре образца из сетевых магазинов далеки от качественного продукта:
- Уровень нитратов значительно превышал норму.
- Сильная реакция на йод — высокое содержание крахмала.
- Тест на соланин выявил наличие токсинов в четырех образцах.
В ответ на вопросы потребителей: настоящую молодую картошку в феврале не существует, а любые маркетинговые уловки — лишь способ заработать на доверии покупателей. Существует несколько способов убедиться в качестве картофеля, и они просты:
В результате покупка «молодой» картошки в феврале подразумевает риски здоровья и полную иллюзии. Не позволяйте себя обмануть маркетинговым трюкам — принимайте решения с умом, сообщает Лаборатория на тарелке | Химия еды.
