Лимонное печенье с трещинками станет настоящим акцентом на вашем столе и идеальным сопровождением к чашечке чая. С нежной и воздушной текстурой, это печенье излучает потрясающий запах цитрусов, который буквально манит попробовать его. Откройте для себя чудесный мир выпечки с этим простым, но эффектным рецептом.
Как приготовить лимонное печенье
Для достижения наилучшего результата все ингредиенты следует заранее подготовить: они должны быть при комнатной температуре. Начинаем с лимона: натираем его цедру, избегая белого слоя кожуры, так как он может придавать горечь.
Выжимаем сок из лимона и переходим к созданию теста:
- В глубокую миску помещаем сливочное масло, добавляем щепотку соли, ванильный сахар и обычный сахар. Затем всыпаем цедру лимона.
- Тщательно перемешиваем массу до получения светлой и гладкой консистенции.
- Добавляем одно яйцо и щепотку куркумы, чтобы придать тесту яркий оттенок. Вливаем лимонный сок и снова перемешиваем, не переживая, если масса слегка разделится.
- Подсыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до получения вязкой текстуры. Убираем тесто в холодильник на час.
После охлаждения теста, формируем маленькие шарики с помощью чайной ложки и обваливаем их в сахарной пудре — слой должен быть достаточно густым, чтобы печенье получило красивые трещинки при выпечке.
Выпечка
Выкладываем заготовки на противень, оставляя между ними место, так как они будут увеличиваться в объёме. Не стряхиваем сахарную пудру. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Готовое печенье должно быть мягким и нежным с ярким лимонным ароматом.
Ингредиенты для лимонного печенья
- Мука — 270 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Куркума — на кончике ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Сахарная пудра для обваливания
Приятного аппетита! Это печенье можно готовить не только с лимоном, но и с апельсином, заменяя сок и добавляя апельсиновую цедру для разнообразия.
