Эта восхитительная закуска, жареные рулетики из баклажанов с нежнейшим сливочным сыром, привнесет в домашнее меню атмосферу настоящего грузинского кафе. Вдохновением послужила первая дегустация этого блюда, после которой желание воссоздать его не покидало!
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Творожный сыр - 250 гр.
- Чеснок - 3 зубчика
- Грецкие орехи - 200 гр.
- Свежий укроп - 1 пучок
- Подсолнечное масло - для жарки
Приготовление:
Начать следует с подготовки баклажанов: их нужно тщательно промыть и нарезать на тонкие полоски. Солим баклажаны и оставляем на 30 минут, чтобы вытянуть горечь. После этого полоски промываем, высушиваем с помощью бумажных полотенец и жарим на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Чтобы избавиться от лишнего масла, готовые баклажаны выкладываем на бумажные полотенца для впитывания. В это время готовим начинку: смешиваем творожный сыр с мелко нарезанными грецкими орехами и выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы, добавляя количество чеснока по вкусу — для любителей остроты это станет уместным акцентом.
Теперь можно начинять баклажаны: на каждую полоску выкладываем смесь, а затем аккуратно заворачиваем в рулетики. Для завершения обмакиваем каждый рулетик в мелко нарезанном укропе, который добавит свежести и аромата.
Баклажанные рулетики с творожным сыром по-грузински готовы! Они станут отличной закуской как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий. Приятного аппетита!
