Грядка способна стать естественным хранилищем для части урожая. Некоторые овощи и зелень хорошо переносят холод, а после зимовки могут даже порадовать более насыщенным вкусом или ранними всходами. Главное — учесть особенности каждой культуры и подготовить посадки к морозам.
Корнеплоды и клубни
Пастернак после первых холодов становится слаще. Грядку можно укрыть слоем соломы или сухих листьев толщиной 15–20 см. Часть корнеплодов лучше выкопать заранее: запас пригодится, если зима окажется малоснежной или почва промёрзнет.
Топинамбур в земле хранится лучше, чем после выкопки, когда клубни быстро теряют влагу. Достаточно извлечь нужное количество, а остальные оставить до весны. Учтите, что даже небольшие клубни способны дать новые побеги и сохранить посадку на следующий сезон.
Хрен хорошо переносит зиму. Весной его корни можно использовать для переработки, однако старые со временем грубеют и сильнее ветвятся. Поэтому часть урожая стоит выбирать ежегодно, оставляя молодые боковые корешки.
Морковь допустимо оставить в земле под мульчей толщиной 20–30 см. Такой способ подходит для рыхлой, хорошо дренированной почвы. На тяжёлых участках, в низинах и местах, где весной застаивается вода, корнеплоды надёжнее выкопать. Урожаю также могут навредить грызуны, поэтому на зиму обычно оставляют лишь часть моркови.
Петрушка и многолетние луки
Несколько крепких кустов петрушки можно сохранить до весны: они дадут зелень раньше нового посева. После похолодания землю слегка мульчируют сухими листьями или перегноем, а весной убирают укрытие. Корневую петрушку тоже можно оставить, но желательно выкопать до активного роста цветоносов.
Лук-батун, шнитт, слизун, душистый и многоярусный не нуждаются в осенней выкопке: эти многолетники зимуют на грядке, а весной одними из первых дают зелень. В малоснежных регионах и при частых перепадах температуры им поможет лёгкий слой мульчи.
