Сочные сладкие перцы с рисом, обжаренными овощами и ароматным соусом — сытное блюдо для обеда или ужина. Подготовка займёт около 20 минут, ещё 35–40 минут перцы будут запекаться. Рецепт рассчитан на четыре порции — получится примерно 6–8 штук.
Ингредиенты
- Сладкий перец — 6–8 штук, желательно одинакового размера
- Рис — 150 г
- Морковь — 1 крупная
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Вода — 400 мл
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соль — около 1 ч. ложки, сахар — ? ч. ложки
- Лавровый лист, чёрный перец и зелень — по вкусу
Как приготовить
Полезные советы
Круглозёрный рис делает начинку более вязкой, длиннозёрный — рассыпчатой. Не доводите крупу до полной готовности заранее: она впитает соус в духовке, который благодаря рисовому крахмалу станет гуще. Если перцы толстостенные, перед начинкой бланшируйте их две минуты в кипятке или прогрейте три минуты в микроволновке. Когда соус быстро испаряется, добавьте немного воды.
Подавайте блюдо со сметаной, свежей зеленью и простым овощным салатом. Готовые перцы можно хранить в закрытой посуде в холодильнике до трёх дней. Для разогрева на сковороде добавьте ложку воды и накройте крышкой, сообщает Всегда Вкусно!.
