Грибы в сметанном соусе – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Почти волшебное сочетание лесных грибов и сметаны, которое можно подавать самостоятельно или в качестве аппетитного гарнира к мясным блюдам. Для этого рецепта идеально подойдут маслята, хотя и шампиньоны также будут отличной основой, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Грибы: 500 г (желательно лесные, становятся сочнее и ароматнее)
- Лук: 2 шт. (по вкусу)
- Сметана: 250 мл (желательно 20%)
- Сливочное масло: 70 г
- Пшеничная мука: 2 ст. л.
- Вода: 2 ст. л.
- Растительное масло: 3 ст. л.
- Соль и перец: по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала грибы следует замочить в холодной воде, чтобы избавиться от лишних примесей. Затем их необходимо тщательно промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кусочки. Предварительное отваривание в подсоленной воде в течение 10-15 минут также будет полезным этапом.
На разогретую сковороду нужно добавить растительное масло и обжарить грибы на среднем огне в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. После этого к грибам добавляют нарезанный полукольцами лук, немного соли и перца. Сковороду закрывают крышкой и оставляют тушиться на 20-40 минут, ориентируясь на особенности вашей плиты.
Когда грибы почти готовы, пришло время соуса. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте просеянную муку и обжаривайте до золотистого цвета. Затем осторожно влейте воду, заранее кипяченую, и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Получившуюся массу добавляют к грибам, дальше вливается сметана – всё нужно хорошо перемешать и довести до вкуса с помощью соли и перца.
На медленном огне блюдо тушится еще 2-3 минуты для легкого загустения, но при желании можно дольше, если требуется более густая консистенция соуса.
Вот и все! В результате получается удивительное по вкусу блюдо, способное украсить любой стол. Подавайте его с любимым гарниром или просто наслаждайтесь как самостоятельным лакомством.
