Когда слышится название "гороховый кисель", это может показаться странным для современного уха, ведь привычно воспринимать кисель как сладкий десерт. Тем не менее, в XIX веке этот необычный продукт был одним из самых популярных уличных блюд в России. Продавцы на рынках и улицах предлагали гороховый кисель как быструю и доступную закуску, ориентированную на активных горожан: рабочих, извозчиков и просто прохожих, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Простота приготовления
Посетители современного рынка быстро оценят, насколько легко приготовить гороховый кисель. Основные ингредиенты достаточно доступны, а процесс приготовления представляет собой не более чем два этапа. Главное — запастись терпением: правильный кисель требует времени, но усилия точно окупятся. Результатом станет не просто закуска, а питательное и вкусное блюдо, которое приятно удивит своим разнообразием вкусов.
Ингредиенты для приготовления горохового киселя
- 1 стакан сушеного гороха;
- 2,5 стакана воды;
- Соль по вкусу (при желании);
- 1/4 чайной ложки куркумы или паприки;
- 1 луковица для подачи;
- 2 столовые ложки масла для жарки;
- 2 столовые ложки нерафинированного масла.
Подготовка ингредиентов
Процесс приготовления начинается с настаивания гороха. Его необходимо залить водой и оставить для размокания на ночь. Утром воду следует слить, а горох тщательно промыть под проточной водой. Эта простая, но важная стадия придаст блюду насыщенный вкус и текстуру.
Гороховый кисель, некогда востребованный на улицах, сегодня стал доступен для приготовления в домашних условиях. Состав этого блюда прост, а метод — интуитивно понятен, что позволяет его успешно воспроизводить даже на кухне неподготовленного повара. И к тому же, оно идеально подходит как холодная закуска. Возможно, стоит вновь открыть для себя этот уникальный рецепт и добавить к своему меню немного русской кулинарной истории.
