Маринованный редис — это не просто закуска, а настоящая находка для любого зимнего стола. Секрет его популярности в неповторимом вкусе и насыщенном цвете, который не оставит равнодушным никого. Вот простой, но в то же время эффективный рецепт, который позволит насладиться этим удовольствием даже в самые холодные дни года, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Ингредиенты для маринованного редиса
Чтобы приготовить маринованный редис, понадобятся следующие элементы:
- Редис: 500-600 граммов;
- Лавровый лист: по 1 шт. на банку;
- Чеснок: по 1 зубчику на банку;
- Гвоздика: 2 шт. на банку;
- Перец душистый: 2 горошины;
- Черный перец: 2 горошины;
- Укроп и петрушка: по веточке на банку;
Приготовление маринада
Для маринада понадобится:
- Соль – 1 ст. ложка без горки;
- Сахар – 1,5 ст. ложки;
- Уксус 9% – 30 мл.
Для начала редис нужно тщательно промыть, обрезать хвостики и, при желании, нарезать на половинки или четвертинки. Мелкие овощи можно оставить целиком, так они получатся особенно хрустящими. Затем следует подготовить банки: их необходимо стерилизовать, а крышки обдать кипятком. На дно каждой банки укладываются пряности.
Далее редис плотно помещается в банки и заливается кипятком. После 10-минутного настаивания эту воду сливают, а сама она станет основой для маринада. Если жидкости оказалось меньше 500 мл, добавляют кипяченую воду. Снова доводят до кипения и заливают редис, оставляя ещё на 10 минут, после чего вновь сливают воду в сотейник.
В получившуюся жидкость добавляют соль и сахар, кипятят до растворения, после чего вливают уксус. Маринад приобретает красивый малиновый оттенок благодаря редису. Горячим маринадом заливают редис до самого верха, плотно закрывают банки и переворачивают их вверх дном. Укутывание в теплое одеяло позволит заготовке полностью остыть, сохранив её неповторимый вкус и хруст.
