Идеальная замена духовке для тех, кто хочет насладиться домашней выпечкой — кексы, приготовленные на плите в кастрюле. Этот метод позволяет добиться удивительно легкой и пористой текстуры теста всего за 25-30 минут, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
Вот что понадобится для приготовления:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 300 г
- Растительное масло — 130 мл
- Кефир — 100 мл
- Ванилин — 10 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Какао-порошок — 20 г
Приготовление теста
Начните с подготовки теста. В миске смешайте муку, какао и разрыхлитель, затем отставьте в сторону. В другой емкости объедините кефир, яйца, растительное масло, сахар и ванилин. Все тщательно взбейте с помощью венчика или миксера до образования однородной массы.
После этого постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивайте до получения теста средней консистенции — оно не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым. При необходимости можно добавить небольшое количество муки.
Выпекание кексов
Для выпечки используйте высокие бокалы объемом 200 мл. Обильно смажьте их растительным маслом и наполняйте тестом на половину. В кастрюле объемом около 5 литров на дно положите тряпочку, установите бокалы и закройте кастрюлю полотенцем с крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 25-30 минут с момента закипания.
Важно не открывать крышку, чтобы сохранить тепло. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой. Кексы легко отделяются от бокалов, достаточно пройтись по краям ножом. Их можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Кексы получаются легкими и воздушными, как обещано!
