Варенье из тыквы может показаться неожиданным выбором, но на деле оно удивительно изысканное и вкусное. Эти янтарные кусочки, заключенные в сладком сиропе, могут превратиться в настоящую кулинарную находку.
Тыква, королева осеннего огорода, прекрасно сохраняется до самого холодного времени года. Однако, чтобы не терять ее чудесные качества, многие хозяйки ищут новые способы её использования. И готовка варенья становится одним из самых популярных и любимых вариантов. Это лакомство обзаводится поклонниками даже среди тех, кто не особенно любит тыкву. Секрет в том, что при правильном подходе никто и не догадывается о характерном ингредиенте.
Идеальный выбор тыквы для варенья
Качество исходного продукта — это ключ к успешному приготовлению варенья. При выборе тыквы важно учесть, что она должна быть сладкой и хрустящей. На рынках часто предлагают пробовать маленькие кусочки, так что не стесняйтесь воспользоваться возможностью. Плохая тыква может сильно подпортить конечный результат, а вот добросовестный выбор обеспечит вам ароматное, восхитительное варенье.
Рецепт варенья с лимоном
- 1 кг очищенной тыквы;
- 800 г сахара;
- 1 лимон;
- палочка корицы.
Процесс приготовления варенья не так сложен, как может показаться. Тыкву очищают и нарезают на кусочки, следует учесть, что размер имеет значение. Если предпочитаете более густое и нежное варенье, нарезайте тыкву тонкими ломтиками. Те, кто любит более густой сироп с явными кусочками, могут нарезать тыкву брусочками 3-4 мм толщиной.
Далее, посыпьте тыкву сахаром и дайте настояться несколько часов, чтобы сахар растворился. С лимоном поступите аналогично: нарежьте его на кружочки и добавьте сверху. После этого поставьте кастрюлю на огонь, постепенно доведите до кипения, а затем уменьшите жар. Варите варенье около 10-15 минут, периодически оставляя настаиваться.
Обычно требуется несколько его варок
Основная суть заключается в том, чтобы в конце добавить палочку корицы для аромата. Готовность варенья можно проверить, капнув немного сиропа на тарелку — если капля не растекается, ваше варенье готово. После этого разлейте варенье по стерилизованным банкам и дайте настояться. Храните в прохладном месте, чтобы наслаждаться этим лакомством на протяжении долгой зимы.
