Рататуй — это не просто овощное блюдо, а настоящая кулинарная симфония, объединившая в себе ароматы Прованса и ностальгические воспоминания о лете. Этот шедевр, прославленный в культовом мультфильме, возвращает нас к детским впечатлениям и вдохновляет на создание гастрономических шедевров на своей кухне.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого овощного искусства потребуются:
- 1 средний баклажан (свежий и нежный)
- 1 средний кабачок (зеленый или цукини)
- 3-4 помидора (желательно слегка недозрелых)
- 1 сладкий перец (желтого или красного цвета для яркости)
- 1 крупная луковица (мелко нарезанная)
- 2-3 зубчика чеснока (давленого или мелко нарезанного)
- 400-500 г помидоров в собственном соку или пассаты
- 1-2 ст. ложки томатной пасты
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ч. ложки прованских трав (если есть - свежих)
- 1 ч. ложка сахара (для баланса кислотности)
- Соль и черный перец по вкусу
- Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина
- 1 лавровый лист (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Создание рататуя можно представить в несколько этапов:
После запекания стоит дать ратате немного отдохнуть перед подачей. Порции оформляют с добавлением свежей зелени и подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Этот рататуй — не просто еда, а настоящий праздник для глаз и вкуса!
