Баклажаны — это не просто овощ, а настоящий кулинарный герой. Этот фиолетовый продукт богат витаминами и минералами, а благодаря своей универсальности из него можно создать множество блюд. В этой статье рассматриваются два интересных рецепта, которые можно легко приготовить дома, вдохновленные идеями известный шеф-поваров.
Запеченные баклажаны "Миланезе" с хрустящей корочкой
Этот итальянский рецепт удивит даже самых искушенных гурманов. Баклажаны нарезаются тонкими ломтиками и запекаются в духовке, а затем обжариваются до золотистой корочки. Простые ингредиенты и быстрый процесс делают это блюдо идеальным для любого повода.
- Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 2 яйца
- 100 г муки
- 40 г пармезана
- 100 г панировочных сухарей
- Оливковое масло, соль, перец и специи по вкусу
- Приготовление:
- Нарезать баклажан и выложить в форму, полить оливковым маслом и запекать 25 минут в разогретой духовке.
- Приготовить панировку: в одной чаше смешать сухари, пармезан и рубленые травы, в другой — муку, в третьей — взбитые яйца.
- Обжарить баклажаны в панировке до хрустящей корочки. Параллельно приготовить томатный соус из консервированных помидоров, зелени и приправ.
Испанская тортийя с баклажанами: быстро и вкусно
Это блюдо идеально подходит для завтрака и готовится за считанные минуты. Баклажаны прекрасно сочетаются с яйцами, создавая насыщенный и ароматный омлет.
- Ингредиенты для тортийи:
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 50 г сыра
- Оливковое масло, соль, перец по вкусу
- Приготовление:
- Нарезать баклажаны, посолить и оставить на 10 минут, затем промыть и отжать.
- Обжарить лук и чеснок на оливковом масле, затем добавить баклажаны и готовить до полной готовности.
- Взбить яйца, добавить натертый сыр и смешать с обжаренными овощами. Приготовить на медленном огне или запечь в духовке.
Приготовленные по этим рецептам баклажаны станут настоящей звездой вашего стола. Открыв новые границы вкуса, они не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей!
