Каждый гурман знает, что настоящие корейские огурцы — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка. Если вы ищете способ добавить ярких красок и остроты на свой стол, стоит обратить внимание на данный рецепт. Эти огурцы, обладающие хрустящей текстурой и насыщенным вкусом, идеально дополнят любое застолье.
Почему именно этот рецепт?
Корейские огурцы завораживают своим глубоким вкусом и устойчивостью к хранению. Их секрет заключается в использовании морской соли, обилию чеснока и тщательно подобранным специям. Свежие огурцы и правильное соотношение ингредиентов гарантируют отличный результат. Эти огурцы подойдут как гарнир, так и самостоятельная закуска, добавляя разнообразия в каждодневные блюда.
Что понадобится для приготовления?
- Свежие огурцы — 1,5 кг (желательно выбрать молодые экземпляры)
- Морская крупная соль — 4-5 ст. ложек
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Острый перец (красный или зеленый) — 2-3 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 50 мл (по желанию)
- Вода — 1 литр
- Сахар — 1-2 ч. ложки (по желанию)
- Укроп или кинза — для аромата (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Тщательно промыть огурцы холодной водой, обрезать концы и, при желании, нарезать на части длиной около 4-5 см. Это обеспечит им хорошую маринацию.
В кастрюле довести до кипения воду, добавить морскую соль, сахар, специи и лавровый лист. Варить 2-3 минуты, остудить. Если хотите ярче ощущать вкус, добавьте уксус.
В стерильные банки положить чеснок, острый перец и укроп, аккуратно уложить огурцы, залить остывшим рассолом так, чтобы они полностью были покрыты. Закрыть банки крышками и оставить при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы начать ферментацию, а затем переместить в холодильник или другое прохладное место.
Потребуется всего несколько дней, чтобы эти острые огурцы стали вашим любимым угощением. Их уникальный вкус и хрустящая текстура несомненно порадуют вас и ваших гостей. Процесс не сложный, а результат превзойдет все ожидания. Отправляйтесь на кухню и порадуйте себя этой оригинальной закуской!
