Последние исследования шведского Института RISE начали новые дебаты о том, что лучше включить в свой рацион — мясо или рыбу. Сравнив различные виды белковых продуктов, учёные выяснили, что рыба, в частности, лосось, сельдь и анчоусы, содержит больше белка по сравнению с традиционными мясными источниками, такими как курятина и говядина.
Преимущества рыбы для здоровья
Исследования, основанные на анализе 41 продукта из баз данных Швейцарии, Японии и Канады, показывают, что рыба не только богата белком, но и является отличным источником жирных кислот омега-3, необходимых для поддержания здоровья. Один из авторов исследования, Элинор Халлстрём, отмечает, что такие морепродукты, как:
- дикая горбуша и нерка;
- сардины, сельдь и анчоусы;
- мидии и устрицы,
выделяются особенно высоким качеством белка и содержанием важных микроэлементов, таких как селен и йод, которые не вырабатываются организмом самостоятельно.
Фавориты для диеты
Дополнением к полезным свойствам рыбы является её низкое содержание жиров — до 12% от общего объёма, в отличие от мяса, где уровень жира может достигать 30%. Это делает рыбу идеальным выбором для тех, кто стремится к поддержанию стройности и здорового образа жизни. Специалист в области питания Эмилио Мартинес подчеркивает, что такой факт исключает сомнения в вопросе, что же лучше для диеты.
Для детей рекомендуется выбирать такие сорта рыбы, как карп и тилапия, которые обогащены витамином D, или атлантическую рыбу-саблю с высоким содержанием омега-3.
Как повысить потребление рыбы?
Несмотря на все преимущества рыбы, многие люди потребляют её гораздо реже, чем рекомендовано. Испанское Министерство по делам потребителей советует есть не менее трёх порций рыбы в неделю, но из-за высокой стоимости мясные продукты остаются более привлекательным выбором. Один из возможных способов решений этой проблемы — заморозка морепродуктов в местах вылова, что могло бы снизить стоимость для потребителя.
