Сырный суп-пюре — это отличный способ завершить день с теплом и уютом. Идеальный для холодных вечеров, он дарит ощущение домашнего тепла, проникая в самую душу. Это блюдо не только радует своим вкусом, но и собирает за столом всю семью, превращая обычный ужин в настоящий праздник.
Ингредиенты для вкусного супа
- 1,2 л воды или овощного бульона: Бульон придаёт блюду глубокий вкус, но простая вода тоже подойдёт для легкости.
- 2 картофелины: Подходят сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Гала».
- 1 морковь: Яркая, сочная морковь не только добавляет сладость, но и насыщает цвет.
- 1 луковица: Лук — это основа аромата, придающая блюду характер.
- 2 ст. ложки растительного масла: Подсолнечное или оливковое подойдёт для хорошей обжарки.
- 100 г твёрдого сыра: Чеддер или Гауда — отличные варианты, которые хорошо плавятся.
- 90 г плавленого сыра: Он сделает суп действительно кремовым и однородным.
- Соль: Добавлять стоит в конце, чтобы не пересолить блюдо.
Этапы приготовления
Приготовление этого супа проще простого. Начните с подготовки: очистите и нарежьте все ингредиенты, чтобы вам ничего не мешало в процессе. Мелко нарежьте лук и нарежьте картофель крупнее, чтобы он не развалился. Морковь лучше натереть на крупной терке, чтобы она раскрыла свой вкус во время обжарки.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета, как минимум 5–7 минут. Далее, в кастрюле доведите воду до кипения и добавьте картошку. Проварите её около 10 минут, после чего добавьте обжаренные овощи. Варите, пока картошка не станет мягкой.
Затем снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер, чтобы превратить содержимое в нежное пюре. Верните кастрюлю на плиту, добавьте натёртые сыры и тщательно перемешайте, пока не достигнете однородной массы. Доведите до легкого кипения и дайте настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.
Такой суп лучше всего подавать с порцией свежей зелени и чесночными гренками. Это добавит текстурного контраста и сделает блюдо еще более вкусным. Любители сливочного вкуса могут добавить немного сливок или масла в конце приготовления. Простое, но в то же время изысканное — именно так можно описать этот сырный суп, который мгновенно сделает любой вечер уютнее.
