Ароматные баклажаны с луком и овощами: простое и вкусное блюдо на каждый день
Тушеные баклажаны с луком, морковью и помидорами – это не только сытное, но и полезное блюдо, идеально подходящее для любого времени года. Оно быстро готовится и станет отличным дополнением к любому столу.
Необходимые ингредиенты
Баклажаны: 500 г
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Помидоры: 3 средних
Чеснок: 2-3 зубчика
Перец черный молотый: по вкусу
Растительное масло: для обжаривания
Зелень: по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед тем, как приступить к готовке, важно подготовить все ингредиенты:
Баклажаны следует тщательно промыть, удалить плодоножки и нарезать на полоски. Для удаления горечи их необходимо замочить в подсоленной воде на 10-15 минут.
Лук очищают от шелухи и нарезают тонкими полосками.
Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке.
Чеснок очищают и, по желанию, давят через пресс.
Помидоры также моются, у них отрезаются плодоножки и нарезаются кубиками.
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук до золотистой корочки.
В сковороду добавляют морковь и продолжают обжаривать несколько минут.
Затем в сковороду выкладывают нарезанные помидоры и тушат до размягчения.
Промытые баклажаны добавляют к овощам, все перемешивают и готовят до мягкости, периодически помешивая.
Напоследок в блюдо вводят чеснок, черный перец и соль по вкусу, тушат еще несколько минут.
Перед подачей посыпают зеленью.
Эта ароматная комбинация овощей не только порадует глаз, но и подарит отличный вкус. Баклажаны, тушеные с луком и другими овощами, станут отличным основным блюдом или гарниром, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола.
