Мечтаете удивить своих близких захватывающим десертом? Подготовьте восхитительное блюдо с вишней, сливами и шоколадом. Это угощение станет настоящим зенитом любого застолья. Тесто, которое не требует долгого вымешивания, можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, а фрукты можно выбрать по вкусу. Однако сочетание вишни и сливы – это классика, создающая сочную начинку без лишней жидкости.
Ингредиенты для восхитительного теста
Для шоколадного теста понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука – 200 г
- Какао-порошок – 30 г
- Холодное сливочное масло – 140 г
- Молоко – 6 столовых ложек
- Сахар – 3 столовые ложки
- Соль – 1/4 чайной ложки
Начинка, которая покорит сердца
Для начинки смешайте:
- Сливы – 300 г
- Вишню – 200 г
- Шоколад – 40 г
- Коричневый сахар – 30 г
- Кукурузный крахмал – 1 чайную ложку
- Белок от одного яйца
- Сливочное масло – 20 г
Пока тесто охлаждается в холодильнике, следует заняться начинкой. Если используется замороженная вишня и сливы, их нужно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока. Вишню смешивают с кукурузным крахмалом, а шоколад нарезается мелкими кусочками. Затем готовится сахар, часть которого отложите для посыпки.
Приготовление и выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Доставайте тесто, раскатайте его на пергаменте до толщины около 5 мм. В центре рассыпьте тёртый шоколад, оставляя свободные края. Затем разместите фрукты сверху, обильно посыпьте сахаром, и заверните края теста наверх. Взбейте белок и смажьте края, чтобы они приобрели румяный оттенок.
Разместите кусочки сливочного масла на фруктовой начинке. Перенесите десерт в духовку и выпекайте 25–30 минут, пока тесто не станет плотным и слегка карамелизированным. Обязательно дайте десерту остыть перед нарезкой, и подавайте его с ледяным мороженым или просто как самостоятельное лакомство, которое станет настоящим хитом на любом столе.
