Скумбрия – это не только вкусная, но и полезная рыба, которая отлично подходит для домашнего консервирования. Весьма популярные консервы из скумбрии могут вызвать сомнения, если речь заходит о магазинной продукции. В то время как домашние заготовки обещают сохранить всю натуральность и пользу рыбы. В этом материале представляем несколько рецептов салата из скумбрии с овощами, который можно приготовить на зиму и порадовать свою семью ароматным блюдом, сообщает Дзен-канал "Сергей Карпов".
Рецепт скумбрии в томате с овощами
Простой и вкусный способ заготовить рыбу на зиму:
- Ингредиенты: 4 кг помидоров, 0.5 стакана сахара, 1 кг лука, 1 стакан растительного масла, 1.5 кг моркови, 3 ст. ложки соли, 5-7 лавровых листьев, 4 кг филе скумбрии, 1.5 ч. ложки горошин перца, 1 ст. ложка уксусной эссенции.
1. Подготовьте банки и крышки для стерилизации.
2. Нарежьте лук полукольцами, а помидоры измельчите в мясорубке. Морковь натрите. Очистите скумбрию от внутренностей, нарежьте филейные части.
3. Смешайте все овощи с сахаром, маслом и солью. Доведите до кипения и тушите под крышкой около 1 часа 20 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте специи и рыбу, перемешайте аккуратно. Тушите еще 40 минут. За 5 минут до окончания тушения влейте уксус. Расфасуйте горячий салат по банки и закатайте.
Ароматный салат с болгарским перцем
Интересная комбинация со скумбрией и яркими овощами:
- Ингредиенты: 1 стакан растительного масла, 1 кг моркови, 1 ст. ложка уксуса, 2 свеклы, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 ст. ложка соли, 2 кг скумбрии.
1. Лук нарежьте полуколечками, морковь и свеклу натрите. Потушите лук и морковь 5 минут, затем добавьте свеклу, сахар и соль и тушите еще 15 минут.
2. Нарежьте перец и помидоры, добавьте к овощной смеси. Готовьте 10 минут, затем добавьте нарезанную рыбу, тушите 40 минут. В конце добавьте уксус, разложите по банкам и закатайте.
Данные рецепты позволят вам приготовить изысканные консервы из скумбрии, которые станут настоящей находкой для осенне-зимнего стола. Порадуйте себя и близких вкусом домашнего приготовления!
