В домашней кулинарии нет ничего более привлекательного, чем собственноручно заготовленная селедка. Это не просто еда, а настоящая традиция, которая всегда приносит удовольствие и радость на столе. Представляем вашему вниманию уникальный рецепт селедки в горчице, которая просто тает во рту и удивляет насыщенным вкусом, сообщает Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
Ингредиенты для приготовления
- 2 свежих или размороженных сельди;
- 1 литр воды;
- 2 столовые ложки соли без горки;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 1 столовая ложка кориандра;
- 1 столовая ложка семян укропа;
- 5–6 лавровых листов;
- 15 горошин черного перца;
- 4 горошины душистого перца.
Этапы приготовления
Подготовка рыбы: Если селедка замороженная, желательно разморозить ее в холодильнике, оставив мясо упругим для дальнейшей очищения. Сначала отрезается голова, затем удаляются внутренности и тщательно промываются все части под холодной водой. Кожицу оставляют, так как рыбу будут солить целыми тушками.
Далее рыбу щедро обмазывают горчицей, для этого потребуется около двух столовых ложек. Уложите обработанную селедку в подходящую емкость — лучший выбор это стеклянная или пластиковая посуда, но избегайте металлов.
Приготовление маринада: В литре воды, доведённой до кипения, растворите соль и сахар, активно помешивая. Затем добавьте специи: кориандр, укроп, лавр и перцы. Кипятите маринад на слабом огне в течение нескольких минут, а затем остудите до комфортной температуры.
Когда маринад остынет, залейте им подготовленную рыбу так, чтобы она была полностью покрыта. Накройте крышкой и поместите в холодильник. Соли рыбу потребуется 2-3 дня, причем чем дольше она стоит, тем ярче раскроется ее вкус.
После завершения процесса, нарежьте селедку на порции, полейте растительным маслом и посыпьте свежим зеленым луком. Это лакомство станет настоящей находкой для любого стола, покорив сердца ваших гостей!
